Ugnsbakad torskrygg med brynt smör, pepparrot, räkor och ägg
Ugnsbakad torskrygg med brynt smör, pepparrot, räkor och ägg – en klassisk svensk kombination.
- 45 min
- 4 pers
- Medel
Handla receptet
Bocka av det du redan har hemma.
- 1 × 5 kg
Minsta förpackningen är förvald – receptet kan behöva mindre. Välj en större om du vill ha mer.
- Leverans i hela Sverige
- Färskfryst, levereras fryst
Övrigt hemifrån: Smör, Salt, Vitpeppar, Potatis, Skalade räkor, Ägg, Färskriven pepparrot, Citron, Färsk dill, Färsk gräslök
Ingredienser
- Torskryggfrån oss800 g
- Smör50 g
- Salt
- Vitpeppar
- Potatis800 g
- Skalade räkor300 g
- Ägg4
- Färskriven pepparrot2–3 msk
- Smör150 g
- Citron1
- Färsk dill
- Färsk gräslök
Gör så här
-
01
Salta torskryggen cirka 20 minuter före tillagning.
-
02
Lägg fisken i en smord ugnsform. Klicka lite smör ovanpå och baka på 125°C tills innertemperaturen når cirka 48–50°C.
-
03
Koka samtidigt potatis och ägg. Hacka äggen grovt.
-
04
Smält 150 g smör i en kastrull. Fortsätt värma tills smöret börjar dofta nötigt och mjölkproteinet i botten blivit gyllenbrunt. Ta omedelbart från värmen.
-
05
Lägg kokt potatis på tallriken tillsammans med torskryggen.
-
06
Fördela räkor och hackat ägg över och runt fisken.
-
07
Skeda generöst med brynt smör över torsken och toppa med färskriven pepparrot, dill, gräslök och lite citron.
