Torskrygg med bacon, ärtpuré och krämig senapssås
Mör torskrygg med krispigt bacon, ärtpuré och krämig senapssås.
- 40 min
- 4 pers
- Medel
Handla receptet
Bocka av det du redan har hemma.
Minsta förpackningen är förvald – receptet kan behöva mindre. Välj en större om du vill ha mer.
- Leverans i hela Sverige
- Färskfryst, levereras fryst
Övrigt hemifrån: Bacon, Gröna ärtor, Smör, Grädde, Småpotatis, Salt, Svartpeppar, Grädde (till senapssåsen), Fiskfond/buljong (till senapssåsen), Dijonsenap (till senapssåsen), Grovkornig senap (till senapssåsen), Schalottenlök (till senapssåsen), Smör (till senapssåsen)
Ingredienser
- Torskryggfrån oss800 g
- Bacon150 g
- Gröna ärtor500 g
- Smör50 g
- Grädde1 dl
- Småpotatis800 g
- Salt
- Svartpeppar
- Grädde (till senapssåsen)2 dl
- Fiskfond/buljong (till senapssåsen)1,5 dl
- Dijonsenap (till senapssåsen)1 msk
- Grovkornig senap (till senapssåsen)1 msk
- Schalottenlök (till senapssåsen)1
- Smör (till senapssåsen)30 g
Gör så här
-
01
Skär baconet i mindre bitar och stek det riktigt krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
-
02
Koka ärtorna hastigt. Mixa dem med grädde och smör till en slät puré. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
03
Koka småpotatisen.
-
04
Fräs schalottenlöken till såsen. Tillsätt fiskfond och grädde och reducera. Rör ner dijonsenap och grovkornig senap.
-
05
Vispa slutligen ner smöret.
-
06
Bryn torsken lätt i smör och baka färdigt i ugnen på 125°C till 48–50°C.
-
07
Lägg ärtpurén på tallriken och placera torsken ovanpå.
-
08
Fördela potatis runt fisken och skeda över senapssåsen.
-
09
Avsluta med krispigt bacon och gärna några färska ärtskott.
