Swärdfisk

Svärdfiskens kött är delikat och kan jämföras med tonfiskens

Det skiftar i vitt och rosa och är mycket fast. Smaken är mild och något söt, och det är som bäst när det inte tillagas alltför hårt, då det kan bli lite torrt. Svärdfisk är mycket väl lämpad för grillen eller stekpannan och är god att marinera. Ett tips är att att droppa lite olivolja och pressa några droppar citron på köttet när det är färdiggrillat. Det tar fram smaken och ger fisken en fräsch touch. Svärdfisken ifrån hemfisk.se är styckad i stora fina skinn och benfria stekar från filén som gör sig mycket bra att steka eller grilla. Eftersom konsistensen är så fast kan den mycket väl ersätta en bit oxkött eller fläsk även för den som normalt inte är så förtjust i fisk.