Ugnsbakad lax med krämig citronsås, dill och rostad småpotatis
En lättlagad men riktigt lyxig laxrätt där saftig ugnsbakad lax serveras med gyllenrostad småpotatis och en fyllig citronsås med dill. Perfekt både till vardags och när du vill bjuda på en riktigt fin fiskmiddag.
- 40 min
- 4 pers
- Medel
- lax
Handla receptet
Bocka av det du redan har hemma.
Minsta förpackningen är förvald – receptet kan behöva mindre. Välj en större om du vill ha mer.
- Leverans i hela Sverige
- Färskfryst, levereras fryst
Ingredienser
- Laxfilé eller laxportioner800 g
- Smör30 g
- Citron1
- Färsk dill
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Småpotatis1 kg
- Olivolja2 msk
- Vitlöksklyftor2
- Flingsalt
- Vispgrädde2 dl
- Crème fraîche1 dl
- Fiskfond/buljong1 dl
- Schalottenlök1
- Citron, finrivet skal och lite saft1
- Dijonsenap1 tsk
- Smör (till såsen)30 g
- Finhackad dill2 msk
- Salt och vitpeppar
Gör så här
-
01
Sätt ugnen på 210°C. Dela småpotatisen och blanda med olivolja, finhackad vitlök, salt och svartpeppar. Rosta i cirka 30–35 minuter tills potatisen är gyllenbrun och krispig.
-
02
Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Krydda laxen med salt och peppar och lägg den i en smord ugnsform. Klicka över lite smör och lägg några citronskivor ovanpå.
-
03
Tillaga laxen tills den precis är genomvarm och fortfarande saftig och lätt rosa i mitten.
-
04
Finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i lite smör. Tillsätt fiskfond och låt reducera något. Häll i grädde och crème fraîche och låt såsen sjuda tills den blivit fyllig och krämig.
-
05
Rör ner dijonsenap, finrivet citronskal och lite citronsaft. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Avsluta med rikligt med färsk dill och smaka av med salt och vitpeppar.
