Strömming med dillstuvad potatis, brynt smör och citron
En klassisk svensk rätt med frasigt smörstekt strömming och krämig dillstuvad potatis. Brynt smör, citron och rikligt med färsk dill ger både sälta, syra och en härligt nötig smak.
- 40 min
- 4 pers
- Medel
- husmanskost
Handla receptet
Bocka av det du redan har hemma.
Minsta förpackningen är förvald – receptet kan behöva mindre. Välj en större om du vill ha mer.
- Leverans i hela Sverige
- Färskfryst, levereras fryst
Ingredienser
- Strömmingsfiléer800 g
- Rågmjöl1,5 dl
- Ströbröd1 dl
- Salt1 tsk
- Vitpeppar½ tsk
- Smör till stekning75 g
- Färsk dill
- Fast potatis1 kg
- Vispgrädde3 dl
- Mjölk1 dl
- Smör30 g
- Vetemjöl1 msk
- Rejäl knippe färsk dill1
- Färskpressad citron1 tsk
- Smör (till servering)100 g
- Citron1
- Finhackad gräslök
- Några skivor pressgurka (valfritt)
Gör så här
-
01
Koka potatisen med skal tills den precis är mjuk. Låt svalna något, skala den och skär i tjocka skivor.
-
02
Smält 30 g smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda försiktigt i cirka 5 minuter tills den blivit krämig.
-
03
Vänd försiktigt ner potatisen och rikligt med finhackad dill. Smaka av med salt, vitpeppar och lite citron. Håll varmt på låg värme.
-
04
Blanda rågmjöl och ströbröd. Krydda strömmingsfiléerna med salt och vitpeppar. Lägg gärna lite hackad dill mellan två filéer och lägg dem samman med köttsidorna mot varandra.
-
05
Vänd strömmingen ordentligt i paneringen.
-
06
Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna. Stek strömmingen på medelhög värme cirka 2–3 minuter per sida tills den fått en riktigt frasig, mörkt gyllenbrun yta.
-
07
Bryn resterande smör i en kastrull tills det doftar nötigt och blivit gyllenbrunt.
